Hösten kräver sina mustiga grytor. Här har jag tagit ”vardagsoxfilé” (Cajna kobasica -cajna korv Balkan korv) och gjort en gryta med smaker från Balkan.

För 4 personer:

• 400 g cajna kobasica
• 1 zucchini, ca 25 cm
• 1 stor gul paprika
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 färsk chili
• 1,5 dl Ajvar relish
• 4 dl crème fraiche
• 1 dl svarta oliver utan kärnor
• 1 tsk röd pulver paprika
• 1 tsk timjan, torkad  eller fäsk timjan
• 1 tsk koncentrerad kalvfond (kan uteslutas)
• salt och peppar
• olja att steka i

1. Skala och hacka löken fint.
2. Fräs löken i lite olja i en gryta.
3. Dela paprika och ta bort kärnor och det vita.
4. Skär paprikan i mindre bitar och fräs ihop med löken.
5. Skär bort ändarna på zucchinin och dela den på längden så du får 4 långa klyftor. Skär sedan i mindre bitar och fräs i hop med löken och paprika.
6. Skala och hacka vitlöken och chilin fint och lägg i grytan tillsamman med timjan och pulver paprika.
7. Tillsätt ajvar, crème fraiche och kalvfonden. Rör om.
8. Skär korven i mindre bitar och stek i en stekpanna.
9. Lägg ner korven i grytan och rör om.
10. Tryck till oliverna med sidan av en kniv och lägg dem i grytan och rör om.
11. Låt puttra i ca 20 min.
12. Smaka av med salt och peppar:
13. Servera med ris.

 
Ingredienser för 4 personer : 1 liter vatten 20 g majsmjöl 2 msk margarin 50 gram keso 15 gram bacon 2-3 medelstor lök 1 msk fett salt

Tillagningstid : 45-50 minuter Svårighetsgrad : ☺ Förberedelser : I en kastrull sätta 1 liter vatten att koka 1 tesked salt. När vattnet kokar, långsamt tillsätt majsmjöl och koka i ca konstant omrörning. 10 minuter eller tills det tjocknar. medan polenta kyler, tvätta lök skuren i små bitar och bräsera i en liten stekpanna tills gyllene. När du är klar, ställ åt sidan. Skär bacon i 1-tums kuber och panorera  krispiga bra. i en stor brand skål, smidig polenta i halv. Smulad ost på den del, strö med bacon och lök i en del, kommer det att bana resten av  gröent. För resterande smulad keso, strö över resterande bacon och lök stuvade. I en förvärmd ugn vid 220 ° C grädda ca. 20 minuter. Servera skärs i rutor och servera. Varmt eller kallt är ett utmärkt, enkelt mat. Tips :

• Det är bra att ugnen vantar på händerna att röra om gröt beredd, eftersom det inte stänker i våra händer. 
• Notera den gradvisa tillsatsen av gryn, hominy som inte klumpar.
• 4-5 minuter är tillräckligt för att tjockna polenta.
• Den skivade kalla gröt med en sked i skålen .
• Välj en god kvalitet bacon, från mat kommer att bli ännu mer delikat.

Smaklig måltid !   

 
Ingredienser för ca. 15 portioner : 1 kg fläskfärs 2 ägg 2-3 uns av salt 1 tsk svartpeppar 2 msk paprikapulver 1 liten lök 4-5 vitlöksklyftor 2 tsk mejram 3-4 matskedar ströbröd fett bröd smulor Tillagningstid : 30 minuter + 50-60 bakning minuter Svårighetsgrad : ☺ Förberedelser : Skär löken i små bitar. I en större skål tillsätt köttfärs, ägg, hackad lök och krossad röd paprika. Krydda med salt, peppar, mejram, tryck på vitlök. Det hela blandades noggrant, tillsätt ströbröd till medelhårt deg och jämna smord, smulad bakplåten. I en förvärmd ugn på 150 º C. Grädda i 50-60 minuter eller tills mitten är ordentligt genomstekt. När du är klar, skiva dem på en bakplåt. Servera med olika gröna, potatismos, sallad och nyligen gjort möjligt. . För kallt, varmt eller mycket god Tips :

• Kryddor smakar administreras.
• Istället för stekt med massor av varmt fett, olja eller galler. Sedan lätt våta händer, ta massa tojásnyi bitar, platta ut den och sedan rotera ströbröd, stek den på båda sidor.

Smaklig måltid !   

• Ingredienser:

  1 stekt anka med salt, vitpeppar 4 apelsin 2 msk socker 1 dl låg vinäger 1 dl vitt vin 1 msk mjöl 1/2 dl champagne olja

  
  
  
• Förberedelser:
  Anka med salt och peppar och gnid med varm spolas olja under tak, låt sjuda tills de är mjuka, sedan stek i en varm ugn.
  Scarify huden av en orange, och ett mycket tunt skikt av felmetéljük. Kaba socker i en liten kastrull tills gyllengul, tillsätt megforrósított vinäger, apelsinskal, saften av två apelsiner, vin och koka sakta i 5 minuter. Blanda mjölet med lite vatten, sedan gradvis utspädd i apelsinsås och koka upp. Krydda med salt, peppar och champagne.
  Medan ankan är klar levérõl väger fläsk fett och saften hälls i pannan.
  Den skivade Anka slags förvärmd maträtt. Den fjärde apelsiner på längden, skär sedan i 2-3 mm tjocka skivor. Dessa skivor skalad apelsin och demonteras gerezdjeivel sätta runt ankan. I en separat skål, tillsätt såsen.

  Tips!

  Ångad smörade gröna ärtor och potatis garnering.

Ingredienser

Förberedelser

Ingredienser: 800 g hela tomater, burk, utan saft 85 g parmaskinka eller bacon (4-5 skivor) halv ett medium lök hackad en matsked tomatpuré 2 vitlöksklyftor, fint hackad chili halv 80 ml vodka 100 g grädde 450 g pasta några färska basilikablad en nypa salt Metod: I en skål blanda 400 g konserverade tomater i en mixer tills mosad är. Den kan också använda mixer. Hacka de återstående tomaterna och lägg tomatpuré över. Separat i en het panna för att göra stekt skivor av parmaskinka. Låt 2-3 minuter, slå på båda sidor, är noga med att inte bränna. När de är skarpa, flytta till en pappershandduk och låt svalna. Låt svalna tillräckligt för att hanteras, skär kuber. Stopp 2 tsk kvarvarande olja från stekning. tiden, lök och tomat klistra in för att skärpa 2-3 minuter på medelvärme i den kvarvarande oljan från parmaskinka tills något gyllene gyllenbrun. Tillsätt vitlök, paprika och en nypa salt, sedan placera tomaterna och blanda försiktigt. Sås kock 5 minuter på medelvärme. kastrullen från värmen, tillsätt vodka, hälla långsamt och sedan placera matlagning på medelvärme i 15 minuter. Blanda försiktigt. Samtidigt satte pastan att koka, vilket anges på förpackningen. När alkoholen har avdunstat från tomatsås, tillsätt grädde och rör försiktigt i 1-2 minuter. När de kokta, dränera pasta vatten. Lägg tomatsås och vodka och rör om. Servera varm med en skopa parmaskinka och basilika.

Ingredienser:

• 1 kg nötkött (revben),
• 100 g konjak
• 2 msk smör
• ½ dl olja
• 1 msk vetemjöl,
• salt
• svartpeppar.

Till garnering:

• 4 päron,
• 2 glas torrt vitt vin
• 5-6 kryddnejlikor,
• svartpeppar
• kryddpeppar bär,
• 2 msk socker.

Förberedelser:

Köttet skärs i 4 bitar (en bit per portion). Det knackar, salt och peppar. Stek i en stekpanna med het olja tills brynt skorpor få, häll konjak, är formad med locket på sakta eld i 15-20 minuter. Tillsätt smör, lite mjöl rostad, rör, sedan lämna för transport tills det tjocknar.

Servera med päron i vin.

Förberedelser päron i vin: vin Ta till en koka, tillsätt socker, peppar, kryddnejlika, koka försiktigt 5 minuter. Lägg päron hela nötter i marinad redo. Koka försiktigt i 10-15 minuter tills den är mjuk, låt dem svalna i marinaden.

Förberedelsetid: 25 minuter.

Ingredienser för två portioner av kyckling lever med vin är:

• 500 gram kycklinglever;
• 150 ml halvtorr rött vin;
• en lök;
• tre vitlöksklyftor;
• 25 gram smör eller margarin,
• några delar av dill;
• peppar;
• salt.

Hur man förbereder kyckling lever recept med vin kommer att presenteras steg för steg nedan:

1. Tvätta lever, ta bort skal och den gröna fett innehåller galla sekretion och att när han kom till förberedelse bitter. Låt rinna lever,
2. Rena lök, tvätta den och hacka den fint eller riven ge henne;
3. Ren vitlök, hackad det bra med en nypa salt,
4. Tvätta dill, låt den rinna, och sedan hacka den fint,
5. Skär smöret i kuber för att påskynda smältning,
6. Sätt en kastrull på elden, och när det var varmt Tillsätt smör. Låt smöret smälta på svag värme under ständig omrörning för att smälta hastighet, men också för att förhindra rökning. När smöret har smält helt, tillsätt hackad lök med vitlök innan. Fräs grönsakerna på medelvärme var noga med att inte bränna dem. Om deras tendens att vända en brun, reducera värmen till ett minimum. När både lök och vitlök blir en gulaktig färg och bli glasartade lägga till levern. Fräs blandningen i femton minuter på låg värme, tillsätt sedan hela mängden vin. Täck panorera helt med lock och låt det sjuda i vin lever för 5-10 minuter. Ta av locket på grytan, krydda med salt och peppar, låt såsen reduceras till ett minimum. Slutligen strö hackad dill och stanna innan elden;
7. Tjäna lever är varm som en sida skålen med potatismos över pour med en sked tillräckligt sås.

Kyckling lever med vin kan serveras till barn, gör rik på alkoholhalten detta preparat är kontraindicerat till barn, äldre, personer med hjärtproblem, och personer som har eller har haft problem med alkoholmissbruk. Även vin ger det en speciell smak, där vinkonsumtionen är förbjudet, rekommenderar vi att du ersätta den med grönsaker eller kyckling buljong.

Vi önskar dig god aptit!

Typ av recept: Förrätter Antal portioner: 4 Förberedelser Tid: 10 Minute (er) Tillagningstid: 10 minut (er) Svårighetsgrad: Mycket lätt