gabor

Inlägg publicerade under kategorin Mat recept

Av gabor - 20 juli 2012 17:04

Wiener schnitzel


  • Förberedelser: 30 min 
 
Tags:
Även känd som en traditionell Österrikisk maträtt, finns det en möjlighet att detta specialitet är i själva verket har sitt ursprung i norra Italien, där de bysantinska kockar rostas kött i en guld uniform smulorna av bröd bara för att prål rikedom, och att receptet verkade i Wien tills femtonde eller sextonde århundradet. Enligt en annan teori, den avgörande roll som marskalk von Radecki när de importeras säkert recept som så småningom utvecklades till ett finger tjocka bitar av kött stekta i mjöl, brödsmulor, ägg och massor av fett. Var den än är, är en specialitet bar sedan 1857. kallas Wiener schnitzel, och nu är i Österrike (så länge det är, och Wien).

Ingredienser för 1 person

Ingredienser för 1 person

1 stägg
 1mskmjöl
1 stkalvkött schnitzel
 nyppapeppar
 enCitron
 nyppasalter
3 mskbrödsmulor
  
 
 

Av gabor - 20 juli 2012 07:05

Recept: Hawaii-kyckling

 
 
 

 

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Skiva potatisen i 0,5 cm breda skivor. Koka i 1 liter vatten med buljongtärningen i 6-8 minuter. Låt de rinna av. Lägg dem i botten på en smord gratängform.
  3. 3. Rensa kycklingen och dela i bitar. Lägg dessa och bitar av ananasringar över. Vispa grädden och smaksätt med senap, chilisås och ost. Klicka ut över kycklingen och strö kajennpeppar över.
  4. 4. Gratinera i ca 15 minuter.

Serveringsförslag: En grönsallad

Av gabor - 20 juli 2012 07:00

 

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 mango
  • ½ gurka
  • 1 avokado

Tillagning

  1. Skala och skär mangon i smal klyftor.
  2. Skala gurkan och avokadon. Skär i halvmånar.
  3. Föredla allt i en skål.

Av gabor - 20 juli 2012 06:54

 

En supergod hawaiiansk barbeque-kyckling som man förbereder dagen innan man ska servera den.

Ingredienser (4 portioner)

  • 700-800 g kycklingfilé
  • Marinad
  • 3 dl tomatketchup
  • 3 dl kinesisk soja
  • 3 dl farinsocker
  • 1 dl riven färsk ingefära
  • 4 pressade vitlöksklyftor

Tillagning

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
  2. Lägg i kycklingfiléerna (frysta eller färska) och i kylskåp över natten.
  3. Sätt ugnen på 225 grader och grill.
  4. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den i en ungsfastform. Spara marinaden.
  5. Grilla i 15 min på varje sida. Pensla eventuellt på mer  mariand under grillningen.
  6. Koka ihop den överblivna marinaden till en sås och servera till kycklingen.
  7. Serveras med ris och en mangosallad.


Servera med en mangosallad och ris.

Av gabor - 19 juli 2012 07:40

 

Tomatsås Tomatsås. En enkel, nyttig och god tomatsås gjord med hela skalade tomater på burk, lök, vitlök, olivolja mm som får god smak av lite rosmarin (valfritt). Det går givetvis att byta ut de hela burktomaterna med krossade tomater, passerade tomater eller t.o.m några msk tomatpuré och vatten. Du kan också ta färska tomater (italienarna gillar plommontomater till tomatsås) och skålla dem, skala dem och koka tomatsås på. Då behöver du ca 1 kg tomater till nedan recept. Tomatsåsen blir godast om den får stå och puttra under lock länge - helst upp mot en timme eller mer. Eller laga dagen innan. Tomatsås kan såklart smaksättas som du vill och förslag på varianter är att tillsätt 1 röd chilifrukt för hetare sås; 0,5 tsk gurkmeja och 0,5 tsk curry för lite mustigare indisk stil; 1 tsk paprikapulver och 0,5 tsk spiskummin eller lite rökessens för BBQ sås (ta inte för mycket bara för då smakar det bara rök). Socker kan ersättas med honung eller råsocker. Vinäger kan ersättas med balsamvinäger eller 1 dl vin. Själv gillar jag rosmarin i tomatsås men man kan ta de kryddor man gillar som timjan, basilika och/eller oregano efter tycke.
 


Ingredienser:

4 port tomatsås
  • 2 burkar hela tomater utan skal
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök (valfritt)
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk socker
  • 2 msk god vinäger
  • 3 krm torkad chili eller tabasco
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk rosmarin
  • 0,5 tsk torkad basika

Tillagning:

  1. Skala och hacka löken.
  2. Fräs löken i olivoljan i en gryta eller stekpanna med höga kanter.
  3. Tillsätt sockret och stek på medelvärme i 4 minuter.
  4. Tillsätt tomater, chili, basilika och rosmarin och koka i 15 minuter, helst längre (1 timme).
  5. Smaka av såsen med vinäger, socker och salt samt rosmarin och chili om du önskar.

Av gabor - 19 juli 2012 07:38

 

Vegetarisk lasagne Vegetarisk lasagne med zucchini, paprika, champinjoner med tomatsås, keso och ostsås med muskot. Om du vill förenkla din lasagne så finns färdig gratängsås och tomatsås att köpa. Godast och utan tillsatser blir det dock med hemlagat. Lasagnen får god smak dagen efter men pastan är då rätt mjuk så det är en smaksak om lasagnen är godare dagen efter. Receptet kan halveras och bakas i en mindre form. Eller så kan hela receptet bakas i två mindre formar. I mindre form så gräddas lasagnen bättre och jämnare. Tomatsåsen ska helst småputtra en timme under lock för riktigt god smak. Laga den gärna dagen innan. Då kan du också bryna på grönsakerna och blanda i såsen till en grönsaksröra som blir mycket god smak på över natten i kylen. Koka sedan upp röran och varva med pastaplattor och gratängsås som vanligt.
 


 


Ingredienser:

6 port vegetarisk lasagne
  • 1 zucchini
  • 300 gram champinjoner
  • 3 morötter
  • 1 tsk chiliflakes
  • ca 0,5 dl olivolja
  • 250 gram keso
  • 0,5 pkt lasagneplattor, cirka 20 st
  • TOMATSÅS: 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk socker
  • 1 msk vinäger
  • 1 krm rosmarin
  • 2 burkar krossade tomater
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • BECHAMELSÅS: 50 gram smör
  • 0,5 dl mjöl
  • 0,5 l standard mjölk
  • 0,5 tsk riven muskot
  • salt och peppar
  • 100 gram riven mozzarella eller valfri lagrad ost

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. TOMATSÅS: Skala och hacka löken samt vitlöken fint.
  3. Fräs i olivolja några minuter. Tillsätt socker, salt, peppar samt rosmarin.
  4. Tillsätt krossade tomater och låt tomatsåsen puttra medan du förbereder resten.
  5. BECHAMELSÅS: smält smör i en kastrull, rör ut mjölet och tillsätt mjölk lite i taget under vispning till en jämn sås. Tillsätt muskot, salt och peppar samt koka på låg värme och rör då och då i ca 5 minuter.
  6. GRÖNSAKER: Skölj och skiva zucchinin tunt. Lägg i en bunke.
  7. Skölj och skiva champinjoner. Lägg i en bunke.
  8. Skala morötterna och slanta dem tunt. Lägg i en bunke.
  9. Värm en stekpanna och bryn grönsakerna i olivoljan några minuter lite i taget samt lägg över i en annan bunke eller ex. långpanna. Salta, peppra och strö lite chiliflakes över grönsakerna när du steker dem.
  10. Dags att lägga ihop lasagnen i en ugnsform i storlek som en halv långpanna. Se till att tomatsås samt gratängsås är varma så gräddar lasagnen fortare och jämnare.
  11. Lägg ca 1 dl tomatsås i botten på lasagneformen.
  12. Fördela ett lager pastaplattor. Bryt ev. isär plattor så att det täcker över hela.
  13. Bred tomatsås över pastaplattorna.
  14. Sprid ut halva den stekta zucchinin över tomatsåsen.
  15. Sprid ut en burk keso över zucchinin.
  16. Läg ett lager morötter över keson.
  17. Toppa morötterna med tomatsås.
  18. Lägg på pastaplattor.
  19. Lägg på tomatsås.
  20. Vidare den sista zucchinin och fräst svamp.
  21. Lägg på den sista tomatsåsen.
  22. Vidare pastaplattor.
  23. Avlsuta med resterande bechamelsås samt strö över riven gratängsås. 
  24. Grädda den vegetariska lasagnen i ugnen i ca 30 min.
  25. Ta ut och låt gärna svalna något innan servering.
  26. Servera vegetarisk lasagne med sallad och gott bröd.

Av gabor - 17 juli 2012 08:29

 

Kokt polenta Kokt polenta. Polentagryn är av majs och kokas i vatten, buljong och/eller mjölk. Polenta kan sedan blandas med olivolja, smör, riven parmesanost, ägg, hackad soltorkad tomat eller kryddor som hackad basilika, gurkmeja, chili osv efter smak och fantasi. Polentan kan serveras nygjord likt en majsgröt till ex. italiensk mat likt potatismos. Men vanligt är också att göra polentan och blanda i 2-3 äggulor på slutet och låta den stelna i ett lager som man skär i ex. trekanter och sedan steker eller grillar. Då kan man också förbereda polentan och ha i kylen innan. Sedan är det bara att grilla och steka den.
 



Ingredienser:

4 port polenta
  • 5 dl vatten, grönsaksbuljong eller mjölk (eller blanda)
  • 1 1/4 polenta
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 2 msk riven parmesanost eller grano padano (valfritt)
  • 2-3 äggulor om du ska grilla eller steka polentan (valfritt)

Tillagning:

  1. Koka upp vatten, buljong eller mjölk i en kastrull.
  2. Tillsätt salt och peppar samt polentagryn under omrörning.
  3. Låt polentan sjuda i på svag värme i en kvart. Rör om då och då så att den inte bränns - speciellt om du kokar med mjölk.
  4. Ta av polentan och rör i smör eller olivolja, smaka av med salt, vitpeppar och ev. riven ost.
  5. Nu kan du servera polentan varm.
  6. Vill du grilla eller steka polentan så rör du i 2-3 äggulor i polentan när den är varm och häller den i en form, smord med lite olivolja, i ett centimeter-tjockt lager och låta svalna och stelna samt förvara med plast över i kylen.
  7. När polentan stelnat kan du stjälpa upp den på en skärbräda och skära i skivor som ex. trekanter som du sedan steker ljusbruna i olivolja eller grillar.

Av gabor - 17 juli 2012 07:37

 

Piccata milanese ostpanerad schnitzel med tomatsås Piccata milanese är en ostpanerad schnitzel som kan serveras med tomatsås, rostade rotfrukter, polenta eller ris. Hemlagad Piccata milanese kan du göra med kyckling, kalvschnitzel, fläskschnitzel eller utbankad fläskfilé. På bilden har jag rostat potatis, sötpotatis, rotselleri, morot, palsternacka och kålrot samt halva rödlökar och hel vitlök. Rosta med olivolja i ugnen i 45 minuter på 200 grader.   Tomatsås kan du byta ut mot ex. grillade grönsaker som paprika, tomat, lök och zucchini eller ratatouille (fransk grönsaksröra med olivolja, vitlök, paprika, lök, zucchini) eller peperonata (italiensk grönsaksröra med olivolja, vitlök, paprika, lök och basilika). Ris är kanske vanligast till Piccata milanese. Själv gillar jag basmatiris eller råris. Vidare passar också quinoa, kokt vete eller ugnsrostade potatisklyftor. Vegetarisk blir piccatan med quornfilé istället för kött.
 



Ingredienser:

4 port Piccata milanese ostpanerad schnitzel
  • 500 gram kött som kycklingfilé eller schnitzel på kalvkött. Skinkschnitzel eller utbankad fläskfilé blir också gott.
  • OSTPANERING:
  • 1 dl lagrad riven ost, helst parmesan eller Grano Padano
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 ägg
  • 4 msk mjöl
  • 4 msk olivolja att steka i
  • TOMATSÅS TILL PICATA MILANESE:
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 burkar eller paket hela skalade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 krm rosmarin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk vinäger
  • 1 tsk socker
  • Salt och peppar

Tillagning:

  1. Börja med tomatsåsen. Skala och hacka lök och stek på medelvärme i olivoljan.
  2. Skala och pressa i vitlöken. Stek några minuter.
  3. Pudra över vetemjöl och rör ut det.
  4. Tillsätt tomaterna. Skölj ut burkarna eller paketen med vatten som du tillsätter till tomatsåsen.
  5. Tillsätt rosmarin och paprika. Tillsätt vinäger och lite socker samt smaka av med salt och peppar (nymalen svartpeppar är gott)
  6. Koka tomatsåsen minst 10 minuter, desto längre desto godare. Lägg gärna ett lock på då tomatsås har en tendens att stänk över spisen annars.
  7. Rosta blandade rotfrukter i ugnen, koka polenta eller koka ris till.
  8. Dags att göra Picatan: Riv osten, grovt eller fint spelar ingen roll. Lägg i en skål. 
  9. Tillsätt ägg, salt och vitpeppar och blanda ut med osten till en ost- och äggsmet.
  10. Banka ut köttet till schnitzlar om de inte redan är det. Lägg mjölet på en tallrik och salta och peppar lite. Blanda.
  11. Värm en stekpanna eller två.
  12. Vänd schnitzlarna i mjölet och doppa dem sedan i ost- och äggsmeten. Stek dem i lite olivolja på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Inte för varmt då bränns osten.
  13. Servera Piccata milanese med tomatsås och tillbehör.

Presentation


Du hittar oss på Hitta Recept

Libo 59 shop

Sök i bloggen

Hitta recept

Matbloggstoppen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Travel in Bokovina

RSS

Besöksstatistik

5 vanligaste myterna av kost

 
Det finns olika dieter som lovar snabb och hälsosam viktminskning. Är det möjligt att en diet, du nu praxis, full av lögner och desinformation? Många saker kan hindra viktminskning, och vi ger dig de vanligaste myterna om kost och sanningen om dem.

Diet läsk är bättre

Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.

Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.

Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.

Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen

Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).

Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.

Pasta tjockare

Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.

Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.

Ät inte efter 8

Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.

Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.

Fet mat är ett hälsosammare

Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.

Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2017
>>>

Translate


Ovido - Quiz & Flashcards