Använts under många år för problem relaterade till hjärta och blodomlopp, inklusive högt blodtryck, högt kolesterol, kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt och åderförkalkning . Några av dessa användningar stöds av vetenskapen. Vitlök kan vara effektiva i att hejda utvecklingen av åderförkalkning och verkar vara riktigt kan sänka blodtrycket.

Vissa människor använder vitlök för att förhindra cancer i tjocktarmen , ändtarmen, magcancer , bröst , prostata och lunga . Det används också för att behandla prostatacancer och cancer i urinblåsan .

Vitlök används för att behandla en förstorad prostata, diabetes , artros , hösnuva, astma , bronkit , andfåddhet, lågt blodtryck, lågt blodsocker, högt blodsocker och stygn. Det används ofta för att bekämpa trötthet och stress, och för upprätthållande av leverfunktionen.

Vissa människor gäller vitlök olja på huden för att bota svampinfektioner, vårtor och liktornar. Det finns vissa belägg för effekten av vitlök svampinfektion, men effektiviteten i vitlök mot vårtor och liktornar är ännu inte helt bevisat.huden att bota svampinfektioner, vårtor och liktornar. Det finns vissa belägg för effekten av vitlök svampinfektion, men effektiviteten i vitlök mot vårtor och liktornar är ännu inte helt bevisat.

Några av effekterna av vitlök fortfarande inte bevisat:

• Vitlök har inte visat sig vara särskilt effektivt för att sänka blodsockernivån hos personer med diabetes, såväl som de som inte har diabetes.
• Många studier har undersökt effekterna av vitlök på kolesterol. Vissa resultat har visat effektivitet, medan vissa inte. Därför är det inte säkert att vitlök påverkar kolesterolnivåer. Om vi ser bara den höga kvaliteten på forskningen, visar resultaten inte någon särskild prestanda, till skillnad från andra naturliga livsmedel.Kontrollera att vitlök påverkar kolesterolnivåer. Om vi ser bara den höga kvaliteten på forskningen, visar resultaten inte någon särskild prestanda, till skillnad från andra naturliga livsmedel.
• Såvitt bröst-och lungcancer, visade vitlök också signifikant effekt.
• Leg smärta orsakas av dålig blodcirkulation har inte försvunnit eller minskat efter veckor av att äta vitlök.

Det bästa är färskt!

Vitlök är en ört mest känd som en krydda för mat. Men vitlök används allt mer för medicinska ändamål att förhindra en rad olika sjukdomar och störningar. Den kan användas färsk vitlök eller tillägg gjorda av färsk vitlök.

Vitlök tillhör liljefamiljen och är nära besläktad med schalottenlök, gräslök och purjolök. Vitlök har en yttre skorpa som sträcker sig från vitt till färgen lila. Det finns många typer av vitlök, den vanligaste vita vitlök.

Vitlök har odlats sedan urminnes tider. Egyptian linjaler har använt för att mata slavar för att öka fysisk styrka. I dagens era av vitlök har blivit den mest populära i tillagning av måltider. Tja vad kan ätas råa eller beredda. Den har en lång rykte inom folkmedicinen, och några av dess egenskaper (antibakteriell) är vetenskapligt bevisat.

Om du inte gillar smaken eller lukten av vitlök, men du är fortfarande intresserad av den helande egenskaper, överväga att köpa kosttillskott. Men när det kommer till matlagning, vitlök egentligen inget substitut, såsom smak inte kan ge någon krydda.

Allicin är den förening som ger vitlöken dess distinkt smak och arom. Många kosttillskott innehåller allicin vitlök vara luktfritt och smaklöst, men ett ingrepp som tar bort allicin kan förstöra vissa medicinska egenskaper av vitlök. Därför skulle det vara bäst om du äter rå vitlök.

Det finns många varianter av vitlök som används för medicinska ändamål. Mängden allicin, den aktiva ingrediensen som en distinkt smak och lukt av vitlök ger, beroende på metoden för framställning av produkten. Allicin är instabil och lätt svara på olika kemiska stimuli. Vissa tillverkare använder äldre vitlök till lukten och smaken var mindre intensiv. Tyvärr, det minskar också graden av allicin och vitlök mycket effektiv. Vissa produkter kan innehålla för lite eller ingen mängd allicin, en metod för att krossa färsk vitlök är den mest effektiva.

Eftersom vitlök används ofta som en krydda, forskare hävdar att kunna spela en viktig roll för att förhindra matförgiftning. Det finns tecken som tyder på att färsk vitlök kan effektivt bekämpa bakterier såsom Escherichia coli eller bakterier som är resistenta mot antibiotika, såsom Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) och Salmonella.

Förr kunde det hända att kyparen liksom räknade fel. I branschen talade man om att salta notan. Att den mätta och belåtna kunden gärna kunde luras att betala några tior för mycket. Idag är krogfusket satt i system. Ingen har förmodligen mixtrat med slutsumman. Det är istället maten det handlar om. Om förfalskade menyer och mängder av dolda tillsatser. Med Den hemlige kocken öppnade Mats-Eric Nilsson hundratusentals konsumenters ögon. Plötsligt såg vi vad livsmedelsbutikernas produkter egentligen innehåller och började leta efter äkta varor.
Med Saltad nota tar han nu nästa steg. I den nya boken avslöjas även här med intressanta historiska tillbakablickar det utbredda matfusket på allt från enkla kaféer och snabbmatsställen till lyxiga restauranger.
Ärligt talat har du ingen aning om vad som ligger på tallriken. När du handlar i en vanlig butik har du åtminstone den finstilta innehållsförteckningen att gå efter. Men på krogen blir din beställning som ett skott i mörkret.
Allt fler svenskar äter ute. Tevekockarna är lika populära som rockstjärnor. Dags alltså för världens första bok som på allvar granskar restaurangbranschen. Och som guidar dig förbi de värsta fällorna!

"En briljant reportagebok som öppnar dörrarna till en matindustri som verkar mer intresserad av att tjäna pengar än laga bra mat." Johan Såthe, Veckans Affärer

"En riktig rysare, välskriven och välresearchad. Med stor sannolikhet blir detta höstens matdebatt." Kris Johnson, Allt om mat

Saltad nota : om matfusket - från gatukök till gourmetkrog

• 400 g passerade/finkrossade tomater
• 1 gul lök
• 3 klyftor vitlök
• 5 hela nejlikor
• 1 tsk ljusa senapsfrön
• 1 tsk paprikapulver
• 1 1/2 tsk salt
• 1/2 dl råsocker
• 2 msk ljus sirap
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk ättika

Liksom alla produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller inget kolesterol soja. 85 procent av fettet du har i sammansättning är omättade, det är hälsosamt. Dessutom innehåller det lösliga fibrer, vilket minskar absorptionen av "dåliga" kolesterolet i kroppen.

Innehållet izoflavonoizi, ämnen med liknande östrogen förhindrar soja hjärt-och kärlsjukdomar, infektioner, även cancer inställning. Lindrar symptom på klimakteriet är därför lämpligt särskilt kvinnor över 40 år. Innehåller mindre kalcium än komjölk, men det är bättre absorberas i skelettet.

Izoflavonoizi dagliga soja tillskott har ökat hudens elasticitet och stimulera kollagensyntesen till 75 procent av kvinnorna som ingår i en studie som genomförts vid "Sao Paolo" i Brasilien. I studien ingick 30 kvinnor i klimakteriet.

Sojabönor innehåller 35% protein och essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera dem själv. Det är också rikt på essentiella fettsyror Omega 3 och Omega 6. Allt detta gör det bästa substitut för kött. Men däremot innehåller soja inte järn.

Dessutom försvarar soja izoflavonoidele kroppen mot bröst-och prostatacancer. Soja är en växt rik på protein och låg i kolhydrater. Högt fiberinnehåll minskar risken för matsmältningsproblem.

Källa: www.adevarul.ro

Vi erbjuder en läcker recept på köttbullar gjorda med den här typen av soja. Jag medger att första gången du köper den och laga mat men definitivt inte den sista, eftersom det är absolut läcker

Ingredienser för ca. 20 köttbullar

300 gr gröna sojabönor 2 medelstora potatisar 1-2 vitlöksklyftor 1-2 msk ströbröd 1 skiva bröd salt peppar 1 tsk gurkmeja (frivilligt) mjöl sesam

Vi sojabönor i blöt i 12 timmar. Nästa dag tvättas 2-3 och sätta att koka vatten sjuda i saltat vatten tills genomkokta resultat.

När soja nästan kokas, lägg i grytan 2 potatisar skurna i tärningar. Efter kokta och potatis, släcka elden och smyga grönsaker. Låt dem svalna helt,

När helt cool, tillsätt 1-2 vitlöksklyftor, skalade 1 bit bröd indränkt i vatten och vred väl, salt, peppar, cucrcuma och om degen är fortfarande mjukt, tillsätt 1-2 matskedar ströbröd.

Knåda degen tills den binder, då vi bildar pastejer. Vi våta våra händer innan formning varje patty.

Gå biffar med en blandning av mjöl och sesamfrön och stek dem i mycket lite olja (helst jordnötsolja eller palmolja).

Om du vill kan du baka dem i ugnen. Placera köttbullar i ugn fack klädda med bakplåtspapper och smörjas med lite olja. Baka vid 180 ° förvärmd ugn i 15 minuter.

Bon aptit!

Insulin är ett hormon som produceras i betacellerna i de Langerhanska öarna i bukspottkörteln. Insulin styr cellernas upptag av energi i form av glukos vilket verkar fettinlagrande samtidigt som det motverkar förbränning av befintligt kroppsfett och stimulerar inflammationer.

Insulin påverkar såväl muskel- som fettceller att ta upp energi i form av glukos från blodet (blodsocker).

Den glukos som transporteras in i fettceller omvandlas till triglycerider och lagras som kroppsfett. Dessutom ser insulinet till att fylla levern med glykogen som består av sammankopplade glukosmolekyler. Detta är den enda form av kolhydrat som kan lagras i kroppsvävnader. Insulin stimulerar upptaget av fettsyror från cirkulerande lipoproteiner. Detta är ett kraftfullt skäl till varför man skall undvika att äta sockerkedjor (kolhydrater) och fet mat samtidigt!

Insulin behövs i fettomvandling av de essentiella fettsyrorna Omega-3 och Omega-6. Den som har diabetes har en störning i endera produktionen av eller reaktionen på insulinet. Diabetes typ 1, så kallad ungdomsdiabetes, innebär att bukspottkörteln inte producerar insulin alls eller i begränsad omfattning. Detta innebär att man måste tillföra insulinet via injektioner. Diabetes typ 2, åldersdiabetes, beror på att kroppen har minskad eller ingen förmåga att reagera på normala insulinmängder. Cellernas insulinreceptorer reagerar ej som de ska. Detta kallas insulinresistens. När blodglukosen stiger frisätts insulinet i en första dos. Detta sker främst efter att du ätit sockerkedjor (kolhydrater), men även överkonsumtion av protein har denna inverkan om än svag.

Tyvärr är insulinmängden i den första dosen beroende av hur du brukar äta, inte nödvändigtvis i proportion hur mycket du äter. Det finns alltså en slags anpassningsbar minnesfunktion. Om du är en högkonsument av insulinkrävande sockerkedjor (kolhydrater) så står kroppen alltså redo med en rejäl dos, oavsett om den är lagom eller ej. Det betyder att en enstaka mindre försyndelse kan utlösa en våg av insulin som på kort tid sänker blodsockret under basnivån. Den första godisen kräver snart sällskap av flera. Känns det igen? Sötsug kallas det ibland. Insulin i överskott har minst 3 verkningar som åtminstone jag tolkar som nackdelar för god hälsa.

Det styr fettinlagring, hämmar det fettförbrännande hormonet glukagon och är kärlretande på ett sätt som påskyndar plackbildning i blodkärlen, så kallad åderförkalkning. Insulin kan framställas genom genteknik.

Det behövs alltid en basal nivå av insulin för blodsockerreglering. Om denna nivå underskrids, börjar levern syntetisera glukos samtidigt som ketoner bildas till dess nivåerna normaliseras.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=YXFJWoHura8#t=0s

http://www.youtube.com/watch?v=fDjWczxy374

Stress http://www.youtube.com/watch?v=y8OdjZIw6fA

Ketoacidos

Om bukspottkörteln inte kan syntetisera insulin till normal nivå, vid diabetes typ 1 eller ett sent utvecklingsskede av diabetes typ 2 så kan ketoacidos uppstå. Levern gör då kontinuerligt blodglukos av kroppsfettet och blodsockret går i taket. På grund av att insulinproduktionen saknas så finns det ingen mekanism som stoppar processen utan den kan gå till döden. Vanlig ketos vid fasta eller LowCarb reglerar sig själv när blodglukosen hamnar på normala nivåer och insulinet likaså. Ketoacidos uppstår alltså vid diabetes typ 1 eller långt gånget diabetes typ två. Med LCHF-kost minskar risken för diabetes och därmed ketoacidos.

Vid nedbrytning av fettsyror bildas ketonkroppar som är energibärare och föredras framför glukos som energi av kroppens muskler samt större delen av nervsystemet utom mindre delar av hjärnan. Även andra speciella organ behöver exklusivt glukos för sin energiförsörjning.

De som äter reducerade mängder sockerkedjor (kolhydrater) och ersätter detta med fett kommer helt naturligt att ha förhöjda keton-halter. Detta har stora fördelar eftersom man får större uthållighet samt mindre risk för att de med diabetes typ 1 skall få så kallad insulinkänning.

Även de som är överviktiga och ersätter kolhydrater med fett kommer att ha förhöjda keton-halter på grund av fettnedbrytningen.

Halten ketoner i blodet är förhöjd t.ex efter en natts sömn och vid fasta. Detta beror på att mängden tillgängligt blodsocker minskar vilket leder till att hormonet glukagon startar nedbrytningen av kroppsfett. Om man nu börjar dagen med en långpromenad så utnyttjar man att kroppen börjar dagen i eller nära ett fettförbrännande läge.

Ketonkropparna består av acetoättiksyra, 3-hydroxysmörsyra och aceton, det senare är en nedbrytningsprodukt av de två första. Fettsyror bryts ner till acetoättiksyra och 3-hydroxysmörsyra i levern så fort glykogenet är slut och skickas med blodet till alla organ, inklusive hjärnan där det används som bränsle istället för glukos.

Fettsyror kan inte direkt användas som energi för hjärnan eftersom de inte kan passera den så kallade blod-hjärnbarriären.

Vissa celler (bl.a. blodceller, retina, njurmärg) har få eller inga mitokondrier, vilka krävs för att kunna förbränna ketoner, det är dessa som behöver glukos.

När du äter så att du ständigt försörjer ditt energibehov via ketoner säger man att du äter en ketogen diet.

(från LCHF)