Inlägg publicerade under kategorin Jul mat & Jul dryck
Senapen blir godast om den får stå ca 2 veckor och mogna
Ingredienser 10 person
80 g | senapsfrön, gula och bruna |
---|---|
1 msk | strösocker |
1 msk | vitvinsvinäger |
1 msk | vatten |
3 msk | rapsolja |
3 msk | honung, flytande |
Julens goda cheesecake som inte behöver gräddas i ugn smakar apelsin och pepparkaka
Ingredienser 10 bitar
100 g | digestivekex |
---|---|
100 g | pepparkakor |
100 g | smör |
500 g | kesella |
5 st | gelatinblad |
rivet skal av en apelsin | |
2 dl | socker |
3 dl | grädde |
vinterfrukter, (fikon, granatäpple, ananas) |
4 - 6 portioner
Ingredienser
1 st | äpple |
---|---|
0,5 st | purjolök, liten |
2 dl | inlagda rödbetor, fintärnade |
250 g | kesella |
2 tsk | pepparrot, riven |
1 msk | rödbetslag |
salt |
Ingredienser 12 person
1 kg | rödkål |
---|---|
2 st | rödlökar |
1 tsk | kanel, malen |
0,5 tsk | spiskummin, malen |
0,5 tsk | nejlika, malen |
1 msk | ingefära, riven, färsk |
0,5 tsk | sambal oelek |
1 dl | glögg |
5 msk | rödvinsvinäger |
4 st | röda äpplen |
1 dl | russin |
5 st | fikon, lätt blötlagda |
1 msk | svart vinbärsgelé |
3 msk | honung |
0,5 tsk | salt |
1 krm | svartpeppar |
3 msk | flytande pektin |
1 st | apelsin, rivet skal |
4 portioner
2 kg lutfisk (salt) – du kan också salta på den färdiga fisken
0,5 finhackad rödlök
1 paket 250 g frysta gröna ärtor
salt och nymalen peppar efter smak
1 nypa strösocker
10-12 ansjovisfiléer av skarpsill
nymalen kryddpeppar
Sås:
75+50 g smör
2 msk vetemjöl
7 dl mjölk
salt och nymalen peppar efter smak
Gör så här (lutfisk):
1) Vattna ur lutfisken väl. Tillaga enligt anvisning på förpackningen.
2) Lyft försiktigt upp fisken med hålslev eller stekspade och låt den rinna av på hushållspapper efter kokningen. Håll den varm under folie om du inte har tillbehören klara.
3) Koka de frysta ärterna enligt anvisning på förpackningen.
4) Fräs lite hackad rödlök utan att den tar färg. Blanda lök och ärter och smaka av med salt, peppar och en aning socker.
5) Garnera lutfisken med några ansjovisfiléer och servera med kokt potatis, béchamelsås, ärtorna, nymalen kryddpeppar och eventuellt skånsk senap som extra tillbehör.
Gör så här (sås):
1) Smält 75 g smör. Fräs vetemjölet i smöret utan att det tar färg.
2) Vispa ner mjölken lite i taget på låg värme. Vispa i ytterligare 50 g rumstempererat smör.
3) Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Späd ytterligare med mjölk och eventuellt lite ansjovisspad till en ej för tunn sås.
4) Smaka av med salt och peppar.
I stället för att servera ris ā la Malta med enbart saftsås brukar vi göra flera olika tillbehör att välja mellan. De flesta tycker om variationen, att plocka lite här och lite där.
4 portioner Ingredienser, ris ā la Malta: drygt 1,5 dl grötris 1 liter standardmjölk 1 kanelstång 1,5 dl strösocker 1 nypa salt 1 msk koncentrerad apelsinjuice 1 tsk vaniljsocker 3 tsk florsocker 5 dl vispad grädde Gör så här: 1) Sjud ris, mjölk, kanelstång, socker och salt på mycket svag värme (det får inte ens koka) i 90 minuter. Rör om då och då. 2) Låt kallna. Blanda försiktigt gröten med apelsinjuice, vaniljsocker, florsocker och sist grädden.
Aprikos- och russinkompott:
2 dl sockerlag (recept nedan) 1 limefrukt 250 g torkade aprikoser 1OO g russin 4 cl (knappt 3 msk) mörk rom Gör så här: 1) Riv det yttersta av skalet av den väl tvättade limefrukten. Pressa ur saften. 2) Koka upp saften och skalet i sockerlagen. Tillsätt aprikoser och russin. 3) Låt koka på låg värme i 15 minuter. Tillsätt rom. Låt kallna. Gör sockerlagen på 2 dl vatten och 1 dl strösocker. Öka mängden efter behov, men bibehåll proportionerna.
Kanderade nötter:
300 g kärnor av en eller flera sorters nötter 50 g florsocker 1 msk vatten Gör så här: 1) Lägg nötterna på en plåt och rosta i 150 grader i ugn i 10 minuter. 2) Strö över hälften av florsockret och spreja/häll på lite vatten om de är torra. 3) Rör om och rosta ytterligare i 5 minuter. 4) Tillsätt resten av florsockret och rör om.
Jordgubbs- och Cointreaukompott:
500 g jordgubbar 50 g Cassonadesocker (råsocker. Cassonadesocker har en speciell smak, men det går lika bra med farinsocker eller vanligt strösocker). 3 dl sockerlag saften av 1 citron 2+2 cl (drygt 1 msk x 2) Cointreau Gör så här: 1) Lägg jordgubbarna på en plåt, strö över sockret och rosta i 150 grader i ugn i 20 minuter. 2) Blanda sockerlag, citronsaften och 2 cl Cointreau och låt koka i 5 minuter. 3) Häll lagen över jordgubbarna och tillsätt ytterligare 2 cl Cointreau. 4) Låt kallna.
6–8 portioner 4–6 stora potatisar 2 gula lökar smör 200 g ansjovisfilé av skarpsill (ta vara på spadet om du tänker göra kräft- och tomatströmming) salt och nymalen peppar efter smak 3 dl vispgrädde 1 msk ströbröd Gör så här: 1) Sätt ugnen på 180 grader. Skala och strimla potatisen i ganska grova stavar. Skiva löken och stek den gyllenbrun i smör. 2) Varva potatis, lök och ansjovis i en smörad ugnsfast form. Spar några filéer och lökringar till dekoration. 3) Salta, peppra och slå på grädden. Strö över ströbröd. 4) Grädda i ugn i 35–40 minuter eller tills potatisen känns färdig. Garnera med ansjovisfiléer och lökringar. Tips! Testa Jansson med kaviar och tomat: Blanda 1 matsked slottskaviar och 1 matsked tomatpuré i grädden och gör sen på samma sätt
En underbar rätt på julbordet, särskilt för den som inte äter julskinka.
10 portioner ca 2 kg färsk laxsida 1 msk salt 0,5 msk strösocker Panering: 2 msk svensk senap l msk fransk senap, som dijonsenap 3 msk strösocker 0,5 msk soja 0,5 tsk malen ingefära 0,5 tsk malen kryddnejlika 0,5 tsk malen kryddpeppar 2 äggulor 0,5 msk ströbröd Stekta/grillade äpplen: 5–10 äpplen smör/olja salt, nymalen peppar och strösocker efter smak Gör så här: 1) Gnid in laxsidan med salt och socker, svep in den i plastfolie och lägg i kylskåpet över natten. 2) Sätt ugnen på 200 grader. 3) Blanda alla ingredienser till paneringen utom ströbrödet. Bred blandningen på laxen, strö över brödet. 4) Griljera i ugn i 20-25 minuter så att paneringen blir en smula frasig. 5) Skala äpplena och skär i klyftor. Stek i smör eller grilla i tunt oljad grillpanna i några minuter så att äpplena blir halvmjuka. Strö över salt, peppar och lite socker. 6) Servera laxen med äpplena och olika sorters grönsallad.
”Sillgratängen kan med fördel göras dagen före och serveras varm eller kall. Perfekt som småvarmt på julbordet.”
4 portioner 800 g kall kokt potatis 2 gula lökar smör till stekning salt och nymalen peppar efter smak lite strösocker 1 knippa dill, finskuren 4 urvattnade sillfiléer 4 matjessillfiléer 4 dl vispgrädde 75 g smör 1 msk ströbröd Gör så här: 1) Sätt ugnen på 180 grader. Skiva potatisen. 2) Skiva löken och stek den mjuk i smör utan att den tar färg. Smaksätt med salt, peppar och lite socker. 3) Smöra en ugnsfast form med hälften av smöret. 4) Varva potatis, sill, lök och dill i en smord ugnsfast form. Häll på grädden. Krydda med peppar och eventuellt salt. Klicka över resten av smöret. Sikta över ströbröd. 5) Grädda i ugn i 20–30 minuter tills den får vacker färg. Tips! Det är urgott att ringla lite tempererad honung över osten. Rätten kan också serveras med parmaskinka som tillbehör.
Diet läsk är bättre
Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.
Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.
Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.
Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen
Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).
Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.
Pasta tjockare
Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.
Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.
Ät inte efter 8
Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.
Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.
Fet mat är ett hälsosammare
Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.
Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | 25 |
26 |
|||
27 |
28 |
||||||||
|