gabor

Inlägg publicerade under kategorin Rumänsk mat recept

Av gabor - 18 juli 2012 12:28

 
 
 
 

 

Recept: Fylld paprika
 
 
 
 

INGREDIENSER

15 portioner/st.
Ris
3 dlris
1 tsksalt
1 mskolivolja
Blandning
2 stmorötter
1 dlbladpersilja
15 stpaprikor
2 mskchilisås
Köttfärs
1 stgul lök
500 gramköttfärs
1 tsksalt
1 tskpeppar
1 tskvitlökspulver
Sås
 turkisk yoghurt
 citronsaft
 peppar
 
 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Lägg riset i en tallrik med kallt vatten och låt stå i cirka 20 minuter.
  2. 2. Under tiden förbereder man det andra; Skär morötterna i små tärningar och lägg i en skål. Hacka bladpersilja och lägg det i samma skål. Skär det översta på paprikan så att det blir som ett lock. Tvätta av paprikorna och rensa bort kärnorna. Lägg sedan paprikorna i en ugnsform.
  3. 3. Koka riset i cirka 20 minuter och tillsätt salt och olivolja. Hacka och bryn gul löken. Lägg i köttfärsen och låt stå tills den fått färg. Krydda sedan med salt, peppar och vitlökspulver.
  4. 4. Blanda sedan ihop morötterna, bladpersiljan, köttfärsblandningen och riset. Tillsätt chilisås. Fyll sedan paprikorna med blandningen. Häll över lite flytande margarin och täck över med aluminiumfolie. Grädda i 200 grader i ca 45 minuter.
  5. 5. Blanda sedan turkisk yoghurt, citronsaft och peppar i en skål så att det blir en sås. Serveras sedan med såsen och bröd.

Serveringsförslag: Potatismos

Dryckestips: Filmjölk

Av gabor - 17 juli 2012 08:29

 

Kokt polenta Kokt polenta. Polentagryn är av majs och kokas i vatten, buljong och/eller mjölk. Polenta kan sedan blandas med olivolja, smör, riven parmesanost, ägg, hackad soltorkad tomat eller kryddor som hackad basilika, gurkmeja, chili osv efter smak och fantasi. Polentan kan serveras nygjord likt en majsgröt till ex. italiensk mat likt potatismos. Men vanligt är också att göra polentan och blanda i 2-3 äggulor på slutet och låta den stelna i ett lager som man skär i ex. trekanter och sedan steker eller grillar. Då kan man också förbereda polentan och ha i kylen innan. Sedan är det bara att grilla och steka den.
 



Ingredienser:

4 port polenta
  • 5 dl vatten, grönsaksbuljong eller mjölk (eller blanda)
  • 1 1/4 polenta
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 2 msk riven parmesanost eller grano padano (valfritt)
  • 2-3 äggulor om du ska grilla eller steka polentan (valfritt)

Tillagning:

  1. Koka upp vatten, buljong eller mjölk i en kastrull.
  2. Tillsätt salt och peppar samt polentagryn under omrörning.
  3. Låt polentan sjuda i på svag värme i en kvart. Rör om då och då så att den inte bränns - speciellt om du kokar med mjölk.
  4. Ta av polentan och rör i smör eller olivolja, smaka av med salt, vitpeppar och ev. riven ost.
  5. Nu kan du servera polentan varm.
  6. Vill du grilla eller steka polentan så rör du i 2-3 äggulor i polentan när den är varm och häller den i en form, smord med lite olivolja, i ett centimeter-tjockt lager och låta svalna och stelna samt förvara med plast över i kylen.
  7. När polentan stelnat kan du stjälpa upp den på en skärbräda och skära i skivor som ex. trekanter som du sedan steker ljusbruna i olivolja eller grillar.

Av gabor - 17 juli 2012 07:37

 

Piccata milanese ostpanerad schnitzel med tomatsås Piccata milanese är en ostpanerad schnitzel som kan serveras med tomatsås, rostade rotfrukter, polenta eller ris. Hemlagad Piccata milanese kan du göra med kyckling, kalvschnitzel, fläskschnitzel eller utbankad fläskfilé. På bilden har jag rostat potatis, sötpotatis, rotselleri, morot, palsternacka och kålrot samt halva rödlökar och hel vitlök. Rosta med olivolja i ugnen i 45 minuter på 200 grader.   Tomatsås kan du byta ut mot ex. grillade grönsaker som paprika, tomat, lök och zucchini eller ratatouille (fransk grönsaksröra med olivolja, vitlök, paprika, lök, zucchini) eller peperonata (italiensk grönsaksröra med olivolja, vitlök, paprika, lök och basilika). Ris är kanske vanligast till Piccata milanese. Själv gillar jag basmatiris eller råris. Vidare passar också quinoa, kokt vete eller ugnsrostade potatisklyftor. Vegetarisk blir piccatan med quornfilé istället för kött.
 



Ingredienser:

4 port Piccata milanese ostpanerad schnitzel
  • 500 gram kött som kycklingfilé eller schnitzel på kalvkött. Skinkschnitzel eller utbankad fläskfilé blir också gott.
  • OSTPANERING:
  • 1 dl lagrad riven ost, helst parmesan eller Grano Padano
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 ägg
  • 4 msk mjöl
  • 4 msk olivolja att steka i
  • TOMATSÅS TILL PICATA MILANESE:
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 burkar eller paket hela skalade tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 krm rosmarin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk vinäger
  • 1 tsk socker
  • Salt och peppar

Tillagning:

  1. Börja med tomatsåsen. Skala och hacka lök och stek på medelvärme i olivoljan.
  2. Skala och pressa i vitlöken. Stek några minuter.
  3. Pudra över vetemjöl och rör ut det.
  4. Tillsätt tomaterna. Skölj ut burkarna eller paketen med vatten som du tillsätter till tomatsåsen.
  5. Tillsätt rosmarin och paprika. Tillsätt vinäger och lite socker samt smaka av med salt och peppar (nymalen svartpeppar är gott)
  6. Koka tomatsåsen minst 10 minuter, desto längre desto godare. Lägg gärna ett lock på då tomatsås har en tendens att stänk över spisen annars.
  7. Rosta blandade rotfrukter i ugnen, koka polenta eller koka ris till.
  8. Dags att göra Picatan: Riv osten, grovt eller fint spelar ingen roll. Lägg i en skål. 
  9. Tillsätt ägg, salt och vitpeppar och blanda ut med osten till en ost- och äggsmet.
  10. Banka ut köttet till schnitzlar om de inte redan är det. Lägg mjölet på en tallrik och salta och peppar lite. Blanda.
  11. Värm en stekpanna eller två.
  12. Vänd schnitzlarna i mjölet och doppa dem sedan i ost- och äggsmeten. Stek dem i lite olivolja på medelvärme ca 5 minuter på varje sida. Inte för varmt då bränns osten.
  13. Servera Piccata milanese med tomatsås och tillbehör.

Av gabor - 17 juli 2012 07:34

Marinerade stora vita bönor. Gott som tillbehör till det mesta. På buffe eller bara ha i kylen och ta fram till maten. Koka de stora vita bönorna själv då blir de godast. Ett tips är att koka hela paketet på en gång och sedan frysa in i påsar det som blir över. Perfekt att plocka fram då och då. Välj gärna ekologiskt odlade stora vita bönor de är godast. Desto godare olivolja och vinäger du väljer desto godare blir de marinerade vita bönorna. Överkurs är att ha i några droppar tryffelolja som är jättegott med stora vita bönor. Blötlägg gärna bönorna dagen innan så sparar du el när du ska koka dem. Annars kan man koka dem direkt men då tar det kanske 2,5 - 3 timmar att koka de vita bönorna. Med marinerade vita bönor som tillbehör blir de flesta rätter mer vinvänliga speciellt med rödviner. 

 

Ingredienser:

4 portioner marinerade stora vita bönor
  • 6 dl kokta stora vita bönor (se paket)
  • en liten rödlök
  • 0,5 dl god fin olivolja
  • 0,5 dl god fin rödvinsvinäger
  • 0,5 klyfta vitlök, pressad
  • 3 msk ljus japansk soja, typ kikkoman
  • 1 msk honung
  • 0,5 tsk salt
  • nymalen svartpeppar eller vitpeppar
  • 0,5 dl hackad bladpersilja

Tillagning:

  1. Koka bönorna, häll av i durkslag och låt de svalna. Skiva rödlöken tunnt eller hacka den fint.
  2. Lägg i en skål och tillsätt saltet. Mosa in saltet i rödlöken.
  3. Dags att marinera de stora vita bönorna. Tillsätt de vita bönorna till löken och tillsätt övringa ingredienser.
  4. Nu kommer det viktigaste - SMAKA. De marinerade vita bönorna ska smaka lite salt, lite sött, lite surt och fylligt av löken. Så tillsätt ev. mer av dessa smaker.
  5. Blanda i bladpersiljan.
  6. De marinerade vita bönorna håller sig fint i kylen. Bra att förbereda innan.
Av gabor - 16 juli 2012 15:33

 

Pitabröd Pitabröd. Hembakta pitabröd slår det mesta. Pitabröd är goda att fylla med gyroskött, kebabkött eller grillad kyckling i bitar, tärnade tomater, tärnad gurka, strimlad sallad, osttärningar, skivade champinjoner, strimlad rödlök samt sås som vitlökssås och het sås som någon chilisås.  Räkna med att det tar ca 2 timmar att baka pitabröd. Sök här på receptfavoriter efter pitafest för tips på fyllning och tillbehör till pitabröd.
 

Ingredienser:

8 pitabröd
  • 0,5 paket jäst, 25 gram
  • 2 dl vatten
  • 5,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker eller en tsk honung
  • 3 tsk olivolja

Tillagning:

  1. Smula sönder och lös jästen i fingerljummet vatten. Tillsätt mjöl, salt, socker eller honung och olivolja och arbeta degen slät några minuter.
  2. Låt pitadegen jäsa övertäckt cirka 45 minuter. 
  3. Dela degen i åtta delar och knåda varje degbit. Rulla ihop till en bulle och kavla ut till ca 1 cm tjocka runda platta pitabröd ca 15 cm i diameter.
  4. Vänd den i lite mjöl och fördela 4 pitabröd på varje plåt (två plåtar) och låt jäsa övertäckta ytterligare 30 minuter.
  5. Grädda pitabröden ca 7 minuter på 250 grader (högsta värme). Har du varmluftsugn så kan du baka båda plåtarna samtidigt annars bakar du på under och övervärme en plåt efter den andra.
  6. Ta ut pitabröden och låt svalna något innan servering.

Av gabor - 13 juli 2012 19:23


(45 min.)

Ingredienser:

0,5 kg potatis

3 selleri

Ca. 0,25 kg rökt korv

1 gul lök

2 dl gräddfil

havsalt

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i fyrkantiga bitar och hacka löken. Skiva korven och stek den tillsammans med löken i låg värme och rör om ofta.

2. När korven får fin färg, häll på 1-1,5 l vatten, koka upp och lägg i potatisen och sellerin. Salta och koka så att potatisen och sellerin blir mjuka.

3. Till slut häll lite soppa i en skål och blanda med gräddfil häll sedan tillbaka och koka upp soppan.

Smaklig måltid!

Av gabor - 8 juli 2012 07:22

                       

Ingredienser:

  • 500gr köttfärs blandning
  • 100 g vitt bröd
  • 2 ägg
  • 1 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 knippe persilja
  • Salt
  • Peppar
  • Olja
  • 100 g ströbröd

Förberedelser:

Finhacka lök. I en skål lägger köttfärs, lägg hackad lök, vitlök, vitt bröd indränkt i vatten och utpressat, ägg, hackade örter, salt och peppar. Blanda väl, så du får en homogen sammansättning. I en het panna litte olja. Sammansättningen erhålls av portioner  med en sked för att forma runda eller avlånga i formen, srullas i ströbröd och lägg att steka i het olja. Stek väl på båda
sidor, så du får en rödlätt färg.

Av gabor - 8 juli 2012 07:10

                       

Ingredienser:

  • 500g nötkött bröst,
  • En stor benmärg
  • 2 lökar,
  • 1 morot,
  • ¼ kål,
  • 1 persiljerot,
  • 1 röd betor,
  • 1 palsternacka,
  • 1 selleri,
  • 4-5 potatis,
  • 1l vatten,
  • Salt
  • Pepper,
  • 1 dl grädde,
  • Poraspat libbsticka,
  • Dill,
  • Persilja,
  • Selleri,
  • 3 tomater (2 matskedar buljong)

Förberedelser:

Placera kött och ben för att koka i kallt vatten om två timmar skumma av skummet som bildas. Skär grönsaker: skivade morötter, hackad lök, hackad kål, tärnad potatis, persilja, rödbetor, palsternacka, selleri, tomater skållning i varmt vatten  och fint snitt för att kunna skala dom. Borsch kokas separat med lök. Efter två timmars matlagning, ta bort ben, benmärg är ren och efter 20 minuter tillsätt grönsakerna. Låt koka och tillsätt gräddfil i slutet med hackade örter och 2 msk grädde. salt och peppar.  

Presentation


Du hittar oss på Hitta Recept

Libo 59 shop

Sök i bloggen

Hitta recept

Matbloggstoppen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Travel in Bokovina

RSS

Besöksstatistik

5 vanligaste myterna av kost

 
Det finns olika dieter som lovar snabb och hälsosam viktminskning. Är det möjligt att en diet, du nu praxis, full av lögner och desinformation? Många saker kan hindra viktminskning, och vi ger dig de vanligaste myterna om kost och sanningen om dem.

Diet läsk är bättre

Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.

Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.

Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.

Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen

Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).

Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.

Pasta tjockare

Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.

Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.

Ät inte efter 8

Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.

Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.

Fet mat är ett hälsosammare

Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.

Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2017
>>>

Translate


Ovido - Quiz & Flashcards