gabor

Alla inlägg den 15 juli 2012

Av gabor - 15 juli 2012 17:50

 

Fetaostsallad med potatis Fetaostsallad med potatis. En matig variant av grekisk sallad med kokt kall potatis. Kall sallad med fetaost, potatis, oliver, tomater, paprika med mera är gott, nyttigt och enkelt att laga. Passar till lunch, förrätt, buffé, som tillbehör till ex. grillat eller att ta med på picknicken.

Ingredienser:

6 port fetaostsallad med potatis
Förberedelse: 20 min Tillagning: 10 min Klart på: 30 min
  • 4 kvisttomater
  • 4 potatisar, fast sort
  • 1 gurka
  • 16 oliver med kärnor, helst kalamataoliver, ca 2 dl
  • 200 g fetaost, grekisk fårost
  • 1 rödlök
  • 0,5 huvud isbergssallad
  • 0,5 dl olivolja
  • 4 msk vinäger
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 1 röd paprika (valfritt)
  • 0,5 dl hackad bladpersilja

Tillagning:

  1. Skala och tärna potatisen i 2x2 cm stora bitar.
  2. Koka den mjuk i ca 15 minuter. Skölj kall.
  3. Förbered under tiden resten: Skölj och tärna tomater och gurka. Lägg i en stor skål.
  4. Skär fetaost i tärningar eller smula sönder med handen. Lägg i skålen.
  5. Häll av oliver och tillsätt dem.
  6. Skala och tärna rödlöken och tillsätt den.
  7. Skölj sallad och skär i bitar ca 2x2 cm eller riv för hand i småbitar. Lägg i skålen.
  8. Skölj och tärna paprika om du vill ha i det.
  9. Tillsätt potatis, olivolja, vinäger, svartpeppar, hackad bladpersilja och blanda om.
  10. Servera den grekiska salladen på fat, skål eller fördela i tallrikar. Ett gott bröd passar till ex. grekiskt lantbröd eller surdegsbröd.

Av gabor - 15 juli 2012 17:49

 
 

Varma jordgubbar med vit choklad

Varma jordgubbar med vit choklad Varma jordgubbar gratinerade med riven vit choklad. En enkel och god dessert som är god med vaniljglass. En variant på Gino (som har fler frukt och bär). Du kan lägga till eller byta ut en del av jordgubbarna mot annan frukt eller bär som skalad skivad kiwi, skivad banan, hallon, blåbär, delade krusbär eller urkärnade och delade körsbär.


Ingredienser:

4 port varma jordgubbar
Förberedelse: 10 min Tillagning: 10 min Klart på: 20 min
  • 1,5 liter jordgubbar
  • 100 gram vit choklad
  • 3 msk vatten
  • Vaniljglass till servering

Tillagning:

  1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i halvor.
  2. Sprid ut dem i en ugnssäker form. Du kan också fördela jordgubbarna i ugnssäkra portionsformar.
  3. Riv den vita chokladen grovt och strö den över jordgubbarna. Hit kan du förbereda och förvara i kylen.
  4. Ta fram glassen så att den får börja tina.
  5. Sätt ugnen på max grill.
  6. Ställ in jordgubbarna så när du kan under grillen och gratinera jordgubbarna så att den vita chokladen får ljus brun färg här och där. Det tar ca 5 minuter.
  7. Ta ut och servera jordgubbarna varma med vaniljglassen.

Av gabor - 15 juli 2012 17:46

Grillad kalventrecote med pepparrotssås

Grillad kalventrecote med pepparrotssås Grillad kalventrecote med pepparrotssås, rostad klyftpotatis, kokt morot, ruccola och tärnad tomat. Istället för kalventrecote kan du grilla vanlig entrecote, ryggbiff, fläskfilé, fläskkarré, kycklingfilé eller halloumiost. Du kan också steka köttet i en grillpanna istället för på utegrillen.



Ingredienser:

4 port grillad kalventrecote
Förberedelse: 25 min Tillagning: 10 min Klart på: 35 min
  • 4 bitar kalventrecote ā ca 120-140 gram eller annat valfritt grillkött
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Klyftpotatis: 10 fasta potatisar eller stora färskpotatisar
  • 3 msk rapsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Pepparrotssås: 4 dl matyoghurt, turkisk eller grekisk
  • 3-4 cm färsk pepparrot eller 3 msk färdigriven pepparrot
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 1 tsk socker
  • 2 msk olivolja
  • Tillbehör: 8 vårmorötter eller 4 medelstora morötter
  • 30 gram ruccola eller babyspenat
  • 2 tomater

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skölj och putsa potatisen. Skär den i klyftor och skölj dem i durkslag. Skaka torra.
  3. Lägg i en ugnsform eller ugnsplåt och blanda med olja, salt och peppar. Ställ så många klyftor du kan med skalet nedåt och med lite mellanrum mellan varandra.
  4. Rosta potatisen i ca 25 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg och är mjuka.
  5. Blanda köttet med soja, olivolja, salt och peppar i en skål.
  6. Tänd grillen om du vill grilla köttet. Du kan också steka det i en grillpanna.
  7. Pepparrotssås: Skala pepparroten med en potatisskalare. Riv den fint så att du har ca 3-4 msk finriven pepparrot.
  8. Lägg pepparroten i en skål.Blanda i matyoghurt, socker samt olivolja.
  9. Skölj och hacka persilja och tillsätt den. 
  10. Blanda allt och smaka ev. av med lite salt och svartpeppar.
  11. Skölj och putsa morötter. Skala dem ev. om skalet är fult.
  12. Koka dem mjuka i ca 15 minuter. Låt stå. Dela dem på mitten.
  13. Skölj och tärna tomater och lägg i en skål.
  14. Skölj salladen och lägg på i en skål.
  15. Grilla eller stek köttet ca 3-4 minuter på varje sida.
  16. Servera köttet med pepparrotssåsen, klyftpotatis, morötter, tärnad tomat och salladsblad.

Av gabor - 15 juli 2012 17:44

Grillad kalvschnitzel med vitlöks- och sardellsmör

Grillad kalvschnitzel med vitlöks- och sardellsmör
Grillad kalvschnitzel med vitlöks- och sardellsmör, rostade potatishalvor samt kokt blomkål och morötter.

Ingredienser:

4 port grillad kalvschnitzel
Förberedelse: 10 min Tillagning: 25 min Klart på: 35 min
  • 500 gram kalvschnitzel eller fläskschnitzel
  • Marinad: 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk vinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salvia eller 2 färska blad
  • 1 krm timjan eller 3 färska kvistar
  • 1 krm rosmarin eller 1 kvist
  • Vitlöks- och sardellsmör: 200 gram smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt
  • 5 sardeller i olja
  • 1 msk worchestersås
  • 1 msk citronsaft
  • 1 krm svartpeppar
  • Rostade potatisar: 8 medelstora fasta potatisar
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • Tillbehör: 200 gram blomkål
  • 4 medelstora morötter eller 8 mindre knippmorötter

Tillagning:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Lägg köttet i en skål och tillsätt en pressad vitlök, salt, svartpeppar, vinäger, olivolja, salvia, timjan och rosmarin. Blanda och täck över tills det är dags att grilla. Förvara i kylen om du förbereder innan.
  3. Skölj och putsa potatisen och dela dem i halvor. Lägg dem i en ugnspanna och vänd runt i olivolja, salt och peppar. Ställ dem med skalet nedåt.
  4. Rosta potatisen i ca 25 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg och är mjuka.
  5. Tänd grillen. 
  6. Gör under tiden vitlökssmör: Lägg smöret i en skål. Mikra det ev. försiktigt mjukt eller rör smöret mjukt. Blanda i pressad vitlök, salt, hackade sardeller, worchestersås, citronsaft samt svartpeppar.
  7. Rulla in smöret i smörpapper och lägg i frysen eller kylen att stelna.
  8. Vid servering så skär du upp smöret i ca 1,5 cm breda skivor.
  9. Rensa och dela blomkålen i buketter. Koka dem mjuka i saltat vatten i ca 8 minuter. Häll av och förvara med lock vid sidan. Gärna med en klick smör, salt och peppar.
  10. Putsa och skala ev morötter. Koka dem mjuka i ca 5 minuter i saltat vatten.
  11. Grilla köttet på båda sidor i 4-5 minuter.
  12. Servera varje köttbit med en skiva vitlöks- och sardellsmör, rostade potatishalvor samt kokt blomkål och kokta morötter.

Av gabor - 15 juli 2012 17:40

 
 
 
Vitlöks- och sardellsmör
Vitlöks- och sardellsmör Vitlöks- och sardellsmör. Gott aromsmör med smak av vitlök, sälta av sardeller samt citron och worchestersås. Passar till grillat kött, kyckling, fisk eller grönsaker.
 

Ingredienser:

4 port vitlöks- och sardellsmör
Förberedelse: 5 min Tillagning: 15 min Klart på: 20 min
  • 200 gram smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt
  • 5 sardeller i olja
  • 1 msk worchestersås
  • 1 msk citronsaft
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning:

  1. Lägg smöret i en skål. Mikra det ev. försiktigt mjukt eller rör smöret mjukt. Blanda i pressad vitlök, salt, hackade sardeller, worchestersås, citronsaft samt svartpeppar.
  2. Rulla in smöret i smörpapper och lägg i frysen eller kylen att stelna.
  3. Vid servering så skivar du upp smöret och lägger direkt på det du stekt eller grillat.

Av gabor - 15 juli 2012 16:44

Färsk pasta utan ägg

Färsk pasta utan ägg. Pastadegen kan du forma till ex. trofie (en slags avlånga skruvar) som är vanliga i Ligurien i norra Italien. Du kan dubbla receptet och göra pastadeg på ett kilo durumvetemjöl (blir ca 1 dl över till utknådning av pasta). Pastadegen håller sig inslagen i gladplast i kylen, i frysen eller så gör du helt enkelt en stor omgång färsk pasta som du lägger ut och torkar på en bricka blandade med lite mjöl, förvarar i kylen eller fryser in. Pastan är mättande även om det ser mindre ut än när du serverar vanlig pasta.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Qs9xosLZQmA

Ingredienser:

5 port färsk pasta utan ägg
  • 6,5 dl, ca 400 gram durumvetemjöl
  • 3 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • FÖRSLAG TILLBEHÖR: valfri pastasås; pesto; valnötspesto; pesto på soltorkad tomat; pressad vitlök och chili fräst i olivolja samt hackad basilika, soltorkad tomat och riven parmesan.

Tillagning:

  1. Sikta gärna vetemjölet först. Då blir den lättare att knåda ihop.
  2. Blanda mjöl, vatten samt salt i en stor skål eller på ett bakbord. Knåda ihop till en jämn deg. Pastadegen ska ha fukt och klibbighet kvar men vara fast. Tillsätt mer mjöl om den är för kletig eller mer vatten om pastadegen är för fast.
  3. Ta upp på ett mjölat bänk och knåda pastadegen några minuter så att gluten i mjölet gör degen seg och smidig.
  4. Ställ pastadegen att vila i minst 10 minuter så att mjölet får svälla. Hit kan du förbereda och ha pastadeg i kylen. 
  5. Gör under tiden ex. hemgjord pesto. Ett annat förslag är att fräsa två pressade klyftor vitlök med en halv hackad röd chili i olivolja. Hacka ev. med några blad färsk basilika och några soltorkade tomater. Blanda sedan med pastan när du kokt den och smaka av med salt och peppar samt riven parmesan.
  6. Dags att rulla pastan. Använd en pastamaskin och gör tagliatelle eller annan färsk pasta. Eller kavla ut till 2-3 mm tjocklek, rulla ihop och skär ca 4 mm breda bandspagetti. Ett förslag är att rulla avlånga pastaskruvar sk trofie: ta fram pastadegen och plocka loss pastabitar i storlek som skalade hasselnötskärnor.
  7. Se till att ha ett underlag som fäster tag i pastadegen. En plastskärbräda, träskärbräda, marmorskiva eller stenskiva funkar bra. Inget mjöl på denna yta. Fukta underlaget och händerna med någon droppe vatten då och då. Du kan också tvätta händerna om pastadegen glider för mycket mellan händer och underlag. Lägg upp lite mjöl vid sidan där du ska lägga pastan efter du rullat den. Ha inget mjöl när du rullar dock.
  8. Rulla varje degbit till en avlång sträng ca 6-7 cm lång.
  9. Nästa steg är att twista till pastasträngarna genom att rulla med snett så att degen skruvar sig mot underlaget ex. höger handflatans tumme snett åt sidan eller åt andra hållet från under lillfingret och upp. Samtidigt trycker du lätt ned så att pastan vrider som om sig själv till en skruvliknande form. Fortsätt rulla ut skruvar av pastan. Sprid ut pastan efterhand blandad med lite mjöl på en bricka.
  10. Hit kan du förbereda pastan, torka den, förvara i kylen eller tom frysa den.
  11. Dags att koka pastan: koka upp en stor kastrull med ca 3 liter vatten. Tillsätt en msk salt till vattnet och några droppar olivolja.
  12. Tillsätt pastaskruvarna, rör om och koka upp. Låt koka 4-5 minuter tills pastan flutit upp på ytan.
  13. Ta upp eller häll av pastan och använd den direkt.
  14. Blanda trofien med valfri pastasås, pesto, valnötspesto eller pesto på soltorkad tomat. 
  15. Riv gärna över lite färsk parmesan eller grana padano innan servering.
Av gabor - 15 juli 2012 16:41

Vegetarisk risotto med karl-johansvamp och grönsallad, tomat och avokado. Servera gärna ett gott bröd till. Vintips till risotton är ett italienskt vitt vin eller ljust rött vin ex. från Valpolicella. Risotton kan också lagas med annan svamp som champinjoner, trattkantareller eller annan smakrik matsvamp. Servera förslagsvis karl-johansrisotton som vegetarisk rätt gärna med god blandad grönsallad, fint tärnade tomater samt grovt urgröpta bitar av avokado.

Vegetarisk risotto med karl-johansvamp

Ingredienser:

4 port vegetarisk risotto med karl-johansvamp
  • 1 msk olja
  • 1 msk smör
  • 0,5 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 4 dl rundkornigt ris, avorio- eller carnaroliris, risottoris
  • 2 dl vitt neutralt vin
  • 8 dl grönsaksbuljong, kycklingbuljong eller vatten med 2 buljongtärningar
  • 0,5 tsk salt och 1 krm vitpeppar
  • 0,5 dl till 2 dl riven parmesan eller grano padana
  • SVAMP: 1 msk smör
  • 2 dl förvälld karl-johansvamp, ca 200 gram färsk karl-johansvamp eller köp torkad och lägg i blöt

Tillagning:

  1. Skala, dela och finhacka löken.
  2. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Lägg torkad karl-johansvamp (om du använder det) i blöt att svälla medan du kokar risotton. Rensa och hacka färsk karl-johan om du har det.
  4. Mät upp buljongen i en kanna. Använder du vatten och buljongtärning så löser du upp buljongen i varmt vatten.
  5. Fräs lök, vitlök och ris i olivolja samt smör i en stor kastrull.
  6. Salta och peppra.
  7. Tillsätt det vita vinet, rör om och koka upp.
  8. Koka risotton på medelvärme i 25 minuter, rör då och då samt tillsätt buljong efter hand som risotton kokar ner.
  9. Se till att risotton hela tiden har vätska som kokar.
  10. Riv under tiden osten fint.
  11. Fräs karl-johansvampen i smör i några minuter i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar.
  12. Vänd i all svamp eller hälften av svampen i risotton (fördela resterande svamp över risotton vid servering).
  13. Innan servering så smakar du av risotton med minst 0,5 dl riven ost, salt, peppar och ev. en klick smör.
  14. Risotton tjocknar något av osten och smöret men ska vara likt lös risgrynsgröt i konsistensen. Tillsätt ev. mer buljong.
  15. Garnera risotton med resterande karl-johansvamp samt mer riven ost. Serveras direkt.
  16. Servera förslagsvis karl-johansrisotton som vegetarisk rätt gärna med god blandad grönsallad, fint tärnade tomater samt grovt urgröpta bitar av avokado
Av gabor - 15 juli 2012 15:59

Risotto med svamp passar som vegetarisk rätt eller som tillbehör till mörare grillade, stekta eller ugnstekta kycklingfile, laxfile, oxfile eller fläskfile. Serverar du risotton som vegetarisk huvudrätt räcker nedan recept. Om den ska vara enbart tillbehör så kan du minska riset till 3 dl. Gott till risotto är grönsallad, avokado, tomat osv.



Ingredienser:

4 port risotto med svamp
Förberedelse: 10 min Tillagning: 20 min Klart på: 30 min
  • 1 msk olja
  • 1 msk smör
  • 0,5 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 4 dl rundkornigt ris, avorio- eller carnaroliris, risottoris
  • 2 dl vitt neutralt vin
  • 8 dl grönsaksbuljong, kycklingbuljong eller vatten med 2 buljongtärningar
  • 0,5 tsk salt och 1 krm vitpeppar
  • 0,5 dl till 2 dl riven parmesan eller grano padana
  • SVAMP: 1 msk smör
  • ca 200 gram svamp av valfri sort, förslagsvis 4 stora eller 8 små champinjoner; Karl-johan; trattkantereller; ostronskivling; shii-take; eller 0,5 dl torkad svamp, exempelvis trumpetsvamp

Tillagning:

  1. Skala, dela och finhacka löken.
  2. Skala och finhacka vitlöken.
  3. Lägg torkad svamp (om du använder det) i blöt att svälla medan du kokar risotton. Rensa och hacka ev. färsk svamp.
  4. Mät upp buljongen i en kanna. Använder du vatten och buljongtärning så löser du upp buljongen i varmt vatten.
  5. Fräs lök, vitlök och ris i olivolja samt smör i en stor kastrull.
  6. Salta och peppra.
  7. Tillsätt det vita vinet, rör om och koka upp.
  8. Koka risotton på medelvärme i 20 minuter, rör då och då samt tillsätt buljong efter hand som risotton kokar ner.
  9. Se till att risotton hela tiden har vätska som kokar.
  10. Riv under tiden osten fint.
  11. Fräs svampen i smör i några minuter i en stekpanna.
  12. Vänd i all svamp eller hälften av svampen i risotton (fördela resterande svamp över risotton vid servering).
  13. Innan servering så smakar du av risotton med minst 0,5 dl riven ost, salt, peppar och ev. en klick smör.
  14. Risotton tjocknar något av osten och smöret men ska vara likt lös risgrynsgröt i konsistensen. Tillsätt ev. mer buljong.
  15. Garnera risotton med resterande svamp samt mer riven ost.

Presentation


Du hittar oss på Hitta Recept

Libo 59 shop

Sök i bloggen

Hitta recept

Matbloggstoppen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Travel in Bokovina

RSS

Besöksstatistik

5 vanligaste myterna av kost

 
Det finns olika dieter som lovar snabb och hälsosam viktminskning. Är det möjligt att en diet, du nu praxis, full av lögner och desinformation? Många saker kan hindra viktminskning, och vi ger dig de vanligaste myterna om kost och sanningen om dem.

Diet läsk är bättre

Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.

Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.

Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.

Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen

Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).

Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.

Pasta tjockare

Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.

Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.

Ät inte efter 8

Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.

Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.

Fet mat är ett hälsosammare

Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.

Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6 7 8
9
10
11
12 13 14 15
16 17 18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28 29
30 31
<<< Juli 2012 >>>

Translate


Ovido - Quiz & Flashcards