Inlägg publicerade under kategorin Bröd recept
* Vitt bröd:
* 50 ml mjölk
* 140 ml vatten
* 1 tsk torrjäst
* 1 tsk salt
* 1 tsk socker
* 1 msk olja
* 250 g vetemjöl bröd *: * 50 ml mjölk * 140 ml vatten * 1 msk olja * 1 tsk torrjäst * 1 tsk salt * 1 tsk socker * 150 g hela vetemjöl * 100 g vetemjöl Lös jästen i varm mjölk, tillsätt olja, salt, socker och varmt vatten. Tillsätt lite mjöl och knåda degen tills den lossnar från skålen. Låt jäsa i 30 minuter. göra detsamma med hela vete deg. smord med olja på bordet ligger de två degarna. Arket är ca 1 cm tjockt. Överlappar 2 ark löper sedan. rulle så vi fick honom i en smord med olja och låt jäsa igen förrän dubbel storlek. sprider Pensla med äggula med lite mjölk och strö över sesam och vallmo. Grädda i medelhög värme tills brynt fint på toppen.
1,6 l mjölk
1½ pkt jäst
½ dl socker
1½ dl rapsolja
1½ dl ljus sirap
ca 2 kg rågsikt
3 tsk salt
½ - 1 tsk hjorthornssalt
1. Smält fettet, häll i mjölken och värm till 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
2. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta till en deg. Den ska arbetas så lite som möjligt för degens konsistens ska vara som en lös vetedeg Låt den jäsa ca 30 - 60 minuter.
3. Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i 30 - 40 delar. Rulla dessa till runda bollar.
4. Kavla ut en bulle i taget först med vanlig kavel och sedan med kruskavel. Nagga med gaffel och grädda i gjutjärnsstekpanna på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida.
OBS! Stekpannan ska vara rengjord och inget fett ska användas vid gräddningen. (Om du har två stekpannor går det lite fortare)
5. Låt bröden kallna på varandra insvepta i bakdukar.
Om du har en baksten kan du använda el-ugnen. Sätt ugnen på högsta värmen och värm upp bakstenen i minst 1 timme. Om du vill ha högre värme kan du balansera ugnstemperaturen genom att slå på och av grillelementet.
Originalet kommer från ett gammalt jämtländskt släktrecept för vedugnsbakat tunnbröd.
5 l mjölk
6 pkt jäst
1 flaska ljus sirap
500 g margarin
1 msk hjorthornssalt
3 msk salt
3 kkp socker (ca 4,5 dl socker)
3 kg vetemjöl
2-3 kg rågmjöl
INGREDIENSER
GÖR SÅ HÄR
- 1. 1. smula jäst i mjölet 2. lägg i alla ingredienser och den ljumma mjölken 3. Blanda väl och låt jäsa 30 min 4. dela i 30 små bollar och forma gifflar, lägg lite margarin mellan varje giffel. obs använd olja på bakborder, ej mjöl. 7-10m 225 grader C.
INGREDIENSER
| 25 gram | jäst |
| 5 dl | ljummet vatten, 37° |
| 2 tsk | salt |
| 1 msk | strösocker |
| 50 gram | smält smör |
| 1 dl | havregryn |
| 720 gram | vetemjöl (ca 12 dl) |
GÖR SÅ HÄR
- 1. Lös jästen i det ljumna vattnet. Tillsätt salt, socker, smör, havregryn och mjöl.
- 2. Arbeta degen väl i en bunke eller i en hushållsmaskin. Degen ska vara lös och kletig men släppa från kanterna.
- 3. Täck bunken väl och ställ på en varm plats i köket. Låt degen jäsa ca 1 timme.
- 4. Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Arbeta degen försiktigt och forma till två runda bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper och täck över väl.
- 5. Låt bröden jäsa ca 40 minuter.
- 6. Sätt ugnen på 275 grader. Tryck försiktigt med en gaffel runt bröden och grädda bröden i nedre delen av ugnen tills de får färg, 5-10 minuter.
- 7. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader och grädda ytterligare ca 25 minuter.
- 8. Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk.
Grekiskt landbröd är ett lätt fixat och luftigt bröd men ändå mättande. Och jätte gott att äta en skiva medans den är varm med marmelad och några skivor ost, eller så kan man äta den med nån god mögelost men vadsom är gott på detta brödet jag ger bara tips om va jag gillar och kanske smittar det av sej till dej. Detta är även min mors favorit bröd hon brukar baka det lite då och då.
Ingredienser 2 bröd : 1 Pkt (50g) jäst 5 dl naturell yoghurt ½ dl olivolja 1 msk salt 12-13 dl vetemjöl
Pensling : kallt vatten
Enkla steg-för-steg
1 Smula ner jästen i en bunke. värm yoghurten i en kastrull eller microvågsung till fingervärme 37 C.
2 Häll lite av yoghurten över jästen och rör tills den löst sej.
3 tillsätt resten av yoghurten, olivoljan, salt, och nästan allt mjöl. spara lite till utbakningen.
4 Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin , tills den släpper bunkens kant.
5 Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.
6 ta upp degen på mjölat bord och knåda den. dela upp den på hälften.
7 Forma varje degbit till en runt, slät, bulle, Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt. Skär med en vass kniv några djupa skåror i varje bröd.
8 Låt bröden jäsa utan bakduk ytterligare ca 20 min. sätt ugnen på 250 C.
9 Pensla bröden med kallt vatten. Grädda bröden i nedre delen av ugnen va 10 min. sänk värmen till 200 C odh grädda ytterligare ca 20 minuter. Låt bröden kallna på galler.
Ett litet smaktips är att man kan tillsätta oliver eller soltorkade tomater i degen innan man gräddar brödet men oliverna och tomaterna måste vara fria från vätska innan dom hamnar i degen så låt dom torka en stund på papper eller en duk. Men att tänka på är att om du tillsätter oliver eller tomater så är det inte lika lång hållbarhet men det blir jätte gott !
Focaccia
Focaccia. Italienskt bröd i långpanna med olivolja, rosmarin och gourmetsalt. Vidare är oliver och soltorkad tomat vanligt på focaccian men inte nödvändigt. Hembakt focaccia passar till buffé, soppa, middag, pasta, utflykt mm. Du kan också ha riven parmesan på toppen eller i degen. Vidare ger en hackad rödlök samt 0,5 tsk timjan god smak till degen.Ingredienser:
- 13 dl vetemjöl special
- 50 gram jäst, torr eller färsk jäst
- 1 tsk salt
- 7 dl vatten, fingervarmt 37 grader
- 6 msk olivolja
- 1 msk gourmetsalt, flingsalt
- 0,5 tsk torkad rosmarin
- Extra tillbehör: 1 dl oliver, svarta kalamata med kärna
- 10 små tomater, cocktailtomater eller soltorkade tomater
Tillagning:
- Smula ner jästen i en stor degbunke och blanda i en dl vatten. Rör ut jästen. Blanda i resten av vattnet samt 3 msk olivolja.
- Blanda ner 13 dl mjöl samt 1 tsk salt och arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt focacciadegen jäsa i 40 minuter.
- Gnid in en långpanna med höga kanter med olivolja. Du kan också ha ett bakplåtspapper i botten så blir focaccian lättare att få upp sedan.
- Knåda ihop degen med lite mer mjöl så att den släpper från kanterna. Tryck och bred ut degen i långpannan.
- Blanda 3 msk olivolja med lika mycket vatten och pensla olivolja över hela degen.
- Sprid över rosmarin och flingsalt.
- Tryck ev. ner oliver här och där. Dela tomaterna och tryck ner dem här och där.
- Låt focacciadegen jäsa i pannan i ca 35 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och jäs under tiden degen.
- Grädda focaccian i 35 minuter eller tills det fått en fin yta, är genombakt och gräddad i botten.
- Ta ut och låt svalna. Gärna på galler.
- Skär upp focaccian i fyrkanter.
Ingredienser:
- 50 gram jäst
- 6 dl mjölk
- 1,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 4 dl durumvetemjöl
- 1 liter vetemjöl
- Olivolja att pensla foccacian och långpannan med
- ATT STRÖ ÖVER FOCCACIA: Gourmetsalt
- Torkad eller färsk rosmarin
- Soltorkade tomater, goda oliver, fetaost
Tillagning:
- Värm mjölken till fingervarm 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt lite mjölk och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt mjölk, nästan allt mjöl, salt samt olivolja och arbeta ihop till en deg.
- Jäs foccaciadegen i 40 minuter under kökshandduk.
- Pensla en långpanna med olivolja. Arbeta ihop foccaciadegen i bunken och häll foccaciadegen direkt i långpannan samt tryck ut foccacian jämt så att degen täcker långpannan. Låt gäsa övertäckt med handduk i 30 minuter. Pensla foccacian med olivolja, strö över några nypor gourmetsalt samt lite rosmarin. Tryck om du vill ner oliver, soltorkad tomat samt fetaost lite här och där. Jäs i 10 minuter till.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Baka foccacian i nedre ugnen i 25 minuter tills den fått fin färg.
Hembakta grissini som är tunna, spröda italienska bröd i form som pinnar. Goda som tilltugg innan maten. Linda gärna god parmaskinka runt dina grissini. Lite goda oliver, några skivor god salami, soltorkade tomater i olja och vips så har du en goda tilltugg till drinken eller innan maten. Hemgjorda grissinis år såklart supergoda nybakta. Kan också frysas och värmas. Grissinis bakas bäst på italienskt durumvetemjöl (samma som pasta görs på). Det går dock bra baka egna grissinis med vanligt vetemjöl också. Du kan göra 34 tunna grissinis (lika smala som de köpta) eller lite tjockare och mjukare (16 st) som passar till soppa eller kuvertbröd. De tjockare kan du pensla med lite mjölk och strö över sesamfrön eller vallmofrön på.
Ingredienser:
- 25 gram jäst
- 3 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 6,5 dl durumvetemjöl eller vanligt vetemjöl
- mjölk att pensla med
- Sesamfrön eller vallmofrön (valfritt)
Tillagning:
- Värm vatten fingervarmt 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör i lite vatten så att jästen löser sig. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop till en deg. Spara lite mjöl till utbakningen. Degen ska släppa från degbunkens kanter. Du kan göra degen i matberedare också såklart.
- Jäs övertäckt med handduk eller plast i 40 minuter på varmt och odragigt ställe.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 34 delar för smala grisinis eller 16 för tjockare grisinis. Eller blanda hälften av varje. Rulla dem till avlånga och smala grissinis. Förslagsvis lika långa som plåtens kortsida. Lägg grissinisarna på bakplåtspapper med någon cm mellanrum på ugnsplåt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla pinnarna med lite mjölk och strö ev. över sesamfrön eller vallmofrön (valfritt) och grädda dem i 25 minuter tills de fått färg och är spröda. Låt svalna på galler och förvara torrt.
Presentation
Libo 59 shop
Sök i bloggen
Hitta recept
Senaste inläggen
- Dumplings med plommon
- Detta bör en lågkolhydratkost innehålla:
- Kycklinggryta med zucchini och paprika
- Enkel nötfärspanna
- Vad får man undvika som diabetiker
- Linser med grönsaker
- broccolisoppa
- Kummel med grönsaker
- Sallad på korn och svarta bönor
- Bröd på bovetemjöl
- Finger sköld -skydd
- Nypon hjälpte mot hans ledbesvär
- Äppelchutney
- Enkel bearnaisesås Stjärnrecept
- Kall bearnaisesås
Kategorier
- Allmänt (64)
- Bröd recept (23)
- Butik (0)
- DASD DIET Recept (1)
- Dessert ,Cocktail ,Dryck ,Glass,Godis (25)
- Diabetiker recept (9)
- Fisk rätter (12)
- Franska köket (15)
- Grill recept (35)
- Gör korv själv (16)
- Indisk Mat (3)
- INT Food Butik (5)
- Jul mat & Jul dryck (64)
- Kanin (5)
- Kefir gryn (1)
- Kefir tårtor bakelse (3)
- Kolesterol (11)
- Konservering & förvarning (11)
- Mat från hela världen (90)
- Mat och hälsa (75)
- Mat recept (101)
- Mat recept från Serbien & Vojvodina (93)
- Matbluffen (4)
- Medelhavsmat (121)
- Medicinalväxter och kryddor (48)
- Müslirecept (0)
- Nyårs mat och tårtor (14)
- Påsk mat (7)
- Recept för diabetiker och må bra mat (78)
- Rumänsk mat recept (106)
- Sallad,dressing, Pâté (40)
- Shop NU (0)
- Super mat som du bör äta oftare för att vara (7)
- Trägård & växter (1)
- Tårtor & kakor (53)
- Ungersk mat recept (106)
- Vegan mat (22)
- Viktminskning och bättre ämneomsätning (11)
- Vranac (1)
Arkiv
Länkar
- Hemliga kocken
- Hur man firar jul i olika länder i världen.
- Hälsokost
- Libo 59 shop
- Med husbil i östra Europa
Travel in Bokovina
RSS
Besöksstatistik
5 vanligaste myterna av kost
Diet läsk är bättre
Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.
Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.
Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.
Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen
Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).
Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.
Pasta tjockare
Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.
Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.
Ät inte efter 8
Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.
Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.
Fet mat är ett hälsosammare
Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.
Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.
Kalender
| Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | 25 |
26 |
|||
27 |
28 |
||||||||
| |||||||||