Capon är en kastrerad tupp till 70 dagar före försäljning och hans ålder bör inte överstiga 140 dagar innan den skärs. Capon kött smakar bra och är mycket anbud. Om du inte kan hitta en capo, kan du använda denna fyllning för att fylla ankor, gäss eller kyckling.

Ingredienser

• 1 Capon 2,5 kg
• 300 g kokt kastanjer
• 150 gr malet kyckling eller kalvkött
• 1 mars
• 2 svart tryffel
• 200 g torkade plommon
• 1 litet glas marsala
• 2 ägg
• 2 skivor bröd indränkt i mjölk (utan bark)
• 50 g smör
• 1-2 glas vatten
• 1 kopp vitt vin
• salt
• peppar

I en annan skål, blanda kastanjer skalad och skuren i stora bitar, plommon och skär dem i stora bitar, Marsala, 1 äpple skalad och skuren i små fyrkanter, hackad kyckling eller kalvkött, avrunna väl smula, ägg, tryffel riven data, salt och peppar. Blanda alla ingredienser väl,

Tvätta kapun bort de inre organen (lever, efter att jag bort järn dem och lägg dem att fylla tocam) rent tårta, skär spetsen på vingarna (jag var riktigt trött och f jag glömde att klippa dem) och det flammande.

Fyll den sedan sy. Smörja det med smör under huden och ovanpå det dammas med salt och peppar och bind den så att den inte deformeras under mognaden,

Du sitter i en rymlig form som tillsätt 1 dl vatten och ett litet glas vitt vin kvalitet.

Täck med aluminiumfolie och form i vår förvärmd ugn vid 180 ° C. Capon grädda i 2 timmar omfattas. Från 30 till 30 minuter, kontrollera om någon vätska i pannan. Om det finns behov, tillsätt en kopp varmt vatten.

Under de senaste 30 minuter, ta folie och låt brunt vackert Capon. Från 10 till 10 minuter, öppna ugnsluckan och smörja yta bildade kapun med kastrull.

För såsen behöver vi:

• resterande fett kapun sås
• 1-2 tsk stärkelse
• 1/2 dl vatten
• 30 ml marsala
• salt
• vitpeppar

Efter kapuner till brunt jämnt ut på en tallrik, täck den med aluminiumfolie och avfetta sås i pannan. Lös 1-2 tsk majsstärkelse i skumma sås, tillsätt 1/2 kopp vatten, 30 ml marsala, salt och vitpeppar. Sätt såsen i en kastrull på låg värme och låt den tjockna (ca 2-3 minuter).

Till garnering behöver vi:

• 3-4 potatis
• 150 gr ärtor
• 100 gr gröna bönor
• 50 g smör
• salt
• vitpeppar

Capon servera med grönsaker garnering och sås,

Jag glömde att berätta att inte kasta fett som finns i insidan av kapun. Innan du rengör de inre organen, noggrant rengöra fett som är posten längst ned i husets kapun.

Kan kokas på detta sätt och varsamt plockade från fett kycklingar, gäss och ankor. När du gör kycklingsoppa, tillsätt 1-2 matskedar ister kapun. Du får en läcker smak.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Dumplings med plommon   Förbereda dumplings det klassiska receptet är ganska krävande jobb, bland annat på grund av att degen behöver koka och skala potatis, som tar en hel del tid. Dock kommer receptet som du inte behöver potatis inga ...

ProteinerKyckling• kycklingbröst• kycklinglår Fisk/skaldjur• forell• makrill• torsk• lax• räkor• kokt krabba• tonfisk• rökt lax• rom Kött• entrecote• inner- och ytterfilé av nötkött...

Ingredienser 1 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 1 msk rapsolja 700 g kycklingfilé i bitar 2 st röda paprikor 1 st zucchini 1 burk krossade tomater 2 dl créme fraiche mini lite färsk oregano 1/2 kruka dill salt och vitpeppar Gör så här ...

  Ingredienser 400 g nötfärs 280 g papprika 280 g vitkål 2 klyftor vitlök 1 chilipeppar 1 msk soja 1 msk rapsolja salt, paprikapulver, curry .   Gör så här Strimla pappika och vitkål. Stek tillsammans med nötfärs, papprika, vitkål och pr...

Hej Vad skall man inte äta som diabetiker: bröd,potatis,ris,pasta,smör,margarin,mjölk,ost,griskött,pi
zza,nötter,socker,godis,sprit,vin,öl,citrusfrukter,ärtor,vit
abönnor, ägg (bara äggvitan inner håller protein),färdiglagad mat   Du bör undv...